レストラン

ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクションのレストランは、厳選された地元の食材と国際的なアイデアを融合させた、他にはない味わいを提供しています。

インテリアデザインは、北海道での醸造を成功させた、日本人初のビール醸造技師である中川清兵衛がビール造りを学んだ当時のドイツのブルワリーで多く見られた内装にインスピレーションを得ています。

ビール醸造および製麹の研究の情熱を表現したレイヤーアートの装飾やビール瓶を使ったアートウォールの演出など、細部にも伝統的な醸造所の要素がしっかりと織り込まれており、感性を刺激する忘れられないダイニング体験を提供しています。